Comment préparer une quiche au saumon et poireaux avec une pâte brisée maison ?
Avant même de commencer à savourer cette délicieuse quiche, rien que le titre met l'eau à la bouche. Que diriez-vous si on vous donnait la recette ultime pour réaliser cette tarte salée avec une pâte brisée maison ? Nous allons vous guider pas à pas dans la préparation de ce plat populaire pour que vous puissiez l'ajouter à vos recettes favorites. Suivez le guide !
La préparation de la pâte brisée
Étape cruciale dans la réalisation de cette quiche, la pâte brisée ne doit pas être négligée. C'est elle qui va donner le caractère croustillant et fondant à notre quiche, alors autant lui donner l'attention qu'elle mérite !
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Commencez par verser 250 g de farine dans un grand saladier. Ajoutez une pincée de sel et forme un puits au centre. Coupez 125 g de beurre en petits morceaux et placez-les dans le puits. Commencez à travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajoutez ensuite 50 ml d'eau et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
La préparation du saumon et des poireaux
Passons à la star de notre quiche : le mélange savoureux de saumon et de poireaux. Commencez par laver et émincer deux beaux poireaux. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile puis ajoutez les poireaux émincés. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés et fondants.
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Pendant ce temps, prenez 200 g de saumon fumé et coupez-le en petites lamelles. Une fois les poireaux cuits, ajoutez le saumon à la poêle et faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que le saumon soit légèrement doré. Réservez.
La préparation de la crème
La crème apporte l'onctuosité nécessaire à notre quiche. Dans un saladier, mélangez 3 œufs avec 200 ml de crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel et du poivre selon votre goût. Battez vivement le mélange jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène.
L'assemblage de la quiche
Votre pâte brisée a maintenant reposé suffisamment longtemps. Étalez-la sur un plan de travail fariné puis déposez-la délicatement dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Disposez uniformément votre mélange de saumon et poireaux sur la pâte. Versez ensuite la crème par-dessus. Veillez à bien la répartir pour qu'elle s'infiltre entre les lamelles de saumon et les émincés de poireaux.
La cuisson de la quiche
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez ensuite votre quiche pendant 35 minutes. Si vous remarquez qu'elle dore trop vite, n'hésitez pas à la couvrir d'un papier aluminium.
Voilà, vous savez maintenant comment préparer une délicieuse quiche au saumon et aux poireaux avec une pâte brisée maison. N'oubliez pas de la laisser un peu refroidir avant de la déguster, elle n'en sera que meilleure. À vos fourneaux !
Les variantes de la recette
La recette de la quiche au saumon et aux poireaux avec une pâte brisée maison peut se décliner de différentes façons, selon vos goûts et vos envies. Vous pouvez, par exemple, remplacer le saumon fumé par du saumon frais. Dans ce cas, pensez à le faire cuire légèrement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive avant de l'ajouter à votre quiche. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des épinards, pour plus de couleurs et de saveurs.
En variant le fromage, vous pouvez également donner une nouvelle dimension à votre quiche. L'emmental râpé, le chèvre frais, ou même le roquefort, apporteront des notes différentes à votre quiche.
Si vous ne disposez pas de pâte brisée, vous pouvez opter pour une pâte feuilletée. Bien que plus légère, elle apporte un croustillant différent à votre quiche. Veillez cependant à bien la précuire au four pendant 10 minutes avant d'y ajouter votre garniture.
La crème fraîche peut également être remplacée par de la crème liquide pour une quiche plus légère. Vous pouvez également opter pour une version sans lactose en remplaçant la crème fraîche par une crème de soja par exemple.
Les astuces pour une quiche réussie
Préparer une quiche au saumon et aux poireaux est simple, mais il y a quelques astuces qui peuvent faire la différence. Par exemple, pour que votre pâte brisée soit bien croustillante, pensez à la cuire à blanc pendant 10 minutes avant d'y ajouter votre garniture.
Pour votre saumon, veillez à ce qu'il soit bien égoutté afin qu'il ne rende pas trop d'eau pendant la cuisson. Pour les poireaux, faites-les bien revenir dans l'huile d'olive, et n'hésitez pas à les faire légèrement caraméliser pour apporter une touche de douceur à votre quiche.
Enfin, pour la crème, battez vos œufs et votre crème ensemble pour obtenir une consistance légère et aérée. Salez et poivrez généreusement votre préparation, le saumon et les poireaux s'accordent parfaitement avec une pointe de sel et de poivre.
Conclusion
La quiche au saumon et aux poireaux avec pâte brisée maison est une recette simple et délicieuse, qui plaira à toute la famille. Elle est idéale pour un repas du soir accompagnée d'une belle salade verte. De plus, elle se prépare en avance et se réchauffe très bien. Alors n'hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse quiche. Vous ne serez pas déçus !
N'oubliez pas, la cuisine est un art qui s'améliore avec la pratique. Alors, même si votre première quiche n'est pas parfaite, ne vous découragez pas ! Avec un peu de patience et d'entrainement, vous maîtriserez cette recette en un rien de temps.